Chulucanas
es la tierra del mango por excelencia, de esto pueden hablar los entendidos en
las variedades de la fruta, tipos de suelos, climas y etcéteras de las que no
tengo el menor conocimiento; pero que puedo afirmar que el fruto del mango en
Chulucanas es delicioso, empezando desde los chililiques hasta los no sé qué
nombres tienen, lo afirmo.
Lo
que quiero contar rapidito y cortito es de una señora que vendía estas frutas a
la llegada del expreso Sudamericano cuando su paradero era en la Plaza de Armas
de la ciudad y llegaba a eso de las 3 de la tarde o a la hora que podía o le
daba la gana, unas veces con el conductor manejando y otras con él empujando;
pero llegaba. Esta señora estaba a la espera del carro cargando sobre su cabeza
una bandeja o tina de aluminio llena de todo tipo de mangos y cuando veía
llegar al ómnibus corría a las quitadas con otro poco de vendedoras que
anunciaban sus productos por las ventanas del vehículo y ella gritaba
"mangos pa'la gente que sabe comer y mangos pa'la gente que no sabe comer".
Si
hay necesidad de explicarlo "mangos pa'la gente que sabe comer" eran
aquellos no fibrosos, deliciosos que tenían la dureza adecuada para comerlos
delicadamente hasta cortándolos con tenedor y cuchillo conservando intacta la
blancura de tu ropa. Los "mangos pa'la gente que no sabe comer" eran
y son aquellos fibrosos que apenas los mordías salía disparado un chorro de
amarilla, fragante, pegajosa y dulce miel de rosas que te embarraba desde los
ojos hasta tus rodillas y saliendo de regreso por tus fosas nasales escurría
hacia tus codos y tú, con la ropa manchada hasta las medias y zapatos, no
podías espantar el enjambre de abejas y avispas que te seguían hasta el
infinito queriendo aprovechar también de la dulzura del potaje.
No
soy exagerado y no miento, como todo piurano, cuando cuento.
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